Francúzsko bez letenky: ako vyzerá večer v Colette
Večer v Colette na Krížnej 8: otvorená kuchyňa, degustačné menu Carte Blanche od Lukáša Zlukyho a vína od Corta z Dijonu. Otvorené od 17:00.
Francúzska kuchyňa
Vína z Burgundska v Bratislave: Chablis, chardonnay a pinot noir so someliérom z Dijonu
Nové Chablis 2025, burgundské chardonnay a pinot noir od Pernot Père & Fils: someliér Corto z Dijonu ich nalieva k degustačnému menu v Colette.
Firemné darčeky pre zamestnancov: poukaz do reštaurácie Colette
Vianočný darček pre zamestnancov a klientov: poukaz do francúzskej fine dining reštaurácie Colette v Bratislave, od 50 €.
Ako zorganizovať firemný vianočný večierok 2026: termín, rozpočet, menu
Termín, počet hostí, formát, rozpočet na osobu a menu: návod a kontrolný zoznam na firemný vianočný večierok v Bratislave.
Kam na palacinky v Bratislave: tipy od Colette
Kam na palacinky v Bratislave? Od bretónskej galette z pohánky (bezlepkovej) po sladké crêpes — prehľad od tímu Colette a Saint Paul.
Confit basse température: Technika modernej gastronómie
Confit basse température je pomalé varenie suroviny pri nízkej, presne kontrolovanej teplote, zvyčajne medzi 55 a 85 °C. Tradičný confit sa pripravuje ponorený v tuku, moderná verzia často vo vákuovom vrecku vo vodnom kúpeli. Mäso zostane šťavnaté a rovnomerne prepečené, príprava trvá od 45 minút po niekoľko hodín. Confit basse température patrí medzi najjemnejšie techniky … Čítať viac
Terína z foie gras: recept a tajomstvá od nášho šéfkuchára
Terína z foie gras je ikonou francúzskej kuchyne. Chef Lukáš z Colette Bratislava zdieľa techniku prípravy, korenia a nízkoteplotného varenia.
Roquefort AOP: sprievodca kráľom modrých syrov
Roquefort je najstarší chránený syr na svete a v Colette Bratislava ho servírujeme priamo od affinéra. Jaskyne Combalou, zrenie, degustácia a vinné párovanie.
Alsaský Riesling: veľký biely, ktorý si zaslúži viac pozornosti
Alsaský Riesling patrí medzi najväčšie biele vína sveta, no v strednej Európe zostáva nedocenený. Sprievodca od terroir po Grands Crus s výberom z karty Colette.
Jarné novinky na karte Colette: nové vína a syry z Francúzska
Jar prináša nové tváre na vínnú kartu aj na syrový tanier Colette. Corto a Lukáš predstavujú svoje jarné objavy priamo od francúzskych producentov.