ZAKLADATEĽKA A SPOLUMAJITEĽKA COLETTE
Michaela Budáčová je vizionárka a tvorkyňa ikonického priestoru, ktorý prináša do Bratislavy autentický francúzsky zážitok. Je dôkazom, že ambície, kreativita a odvážne vízie môžu premeniť aj neplánovanú cestu na úspešný príbeh.
Svet gastronómie totiž nebol Michaelinou prvou voľbou – začala sa mu venovať až po rokoch strávených vo svete modelingu, keď od svojich 17 rokov precestovala celý svet. Všetko to začalo láskou. Láskou k francúzskemu priateľovi Anthonymu, k dobrému jedlu aj k sladkým madlenkám. Inšpirácie prameniace z vášne ju motivovali k vytvoreniu niečoho výnimočného. Túžba ponúknuť hosťom originálny zážitok, ktorý presahuje bežné gastronomické štandardy, spojila autentické chute, sofistikovaný dizajn a štýlovú atmosféru. A láska zostala.
Colette je dnes symbolom elegancie, kvalitnej gastronómie a nezabudnuteľných zážitkov, na ktoré Michaela dohliada osobne, s dôrazom na každý detail. S úspešným podnikom, s odvážnymi plánmi do budúcnosti a s ročnou dcérou Amélie v náručí zosobňuje „woman power“ a inšpiruje všetky ženy, aby sa nikdy nevzdávali svojich snov a ambícií.
ZAKLADATEĽ A SPOLUMAJITEĽ COLETTE
Anthony Point, rodák z francúzskeho Annecy a absolvent štúdií v Sophia Antipolis – európskej "Silicon Valley", prináša do sveta gastronómie jedinečný pohľad. Je fascinujúce, ako sa dokážu technológia, inšpirácie z ciest a láska k Slovenke pretaviť do projektu, ktorý redefinuje modernú francúzsku kuchyňu.
Anthony je jedným z kľúčových tvorcov reštaurácie Colette, ktorú založil spolu so svojou partnerkou Michaelou. S inovatívnymi víziami a strategickým myslením sa stal mozgom celého projektu. Inšpirovaný cestami po Francúzsku, neo-bistrami a tradičnými reštauráciami prináša do Colette koncept modernej francúzskej gastronómie s dôrazom na autenticitu, čerstvosť a pulzujúcu atmosféru.
Pod jeho vedením sa Colette stala synonymom zážitkov, ktoré presahujú rámec jedla. Každý detail – od chutí cez príbeh až po atmosféru – je starostlivo premyslený tak, aby vytvoril zmyslové potešenie. Anthony úzko spolupracuje s tímom na tvorbe menu, ktoré rešpektuje francúzske kulinárske tradície, inovatívne prístupy a využíva lokálne suroviny. Jeho schopnosť vytvárať koncepty, ktoré rezonujú so zákazníkmi, posúva Colette na stále vyššiu úroveň.
PATTISERIE CHEF A MAJSTERKA DEZERTOV
Evamária Budáčová je kreatívna duša, ktorá stojí za jedinečnými dezertmi v reštaurácii Colette. Jej vášeň pre pečenie sa zrodila už počas dospievania, keď objavila, že kombinácia chutí a vôní môže byť nielen formou psychohygieny, ale aj cestou, ako pretaviť svoju kreativitu do niečoho hmatateľného a nezabudnuteľného.
Sama o pečení hovorí ako o umení, ktoré spája tradičné techniky s inovatívnym prístupom. Jej cesta začala jednoduchými experimentmi počas študentských čias, no postupne sa prepracovala do profesionálnej kuchyne, kde naplno rozvíja svoje nadanie. Každý dezert, ktorý vytvára, je výsledkom jej odhodlania, precíznosti a chuti objavovať nové kombinácie, ktoré potešia aj tých najnáročnejších hostí Colette.
Francúzske dezerty, jej špecialita, si vyžadujú precíznosť a rešpekt k tradícii, no Evamária ich dokáže obohatiť o moderné prvky a originálne kombinácie chutí. Jej cieľom je priniesť hosťom zážitok, ktorý ide priamo do duše – presne tam, kde podľa nej dezerty patria. Evamária je zároveň učiteľkou tanca a majiteľkou tanečného štúdia, čo podčiarkuje jej vášeň pre umenie vo všetkých jeho podobách. Ako sestra Michaely prináša do Colette príjemnú rodinnú atmosféru, ktorá poeticky dopĺňa jej jedinečný kulinársky talent.
CHEF SOMELIÉR - MAJSTER VÍNA A KULINÁRSKEJ HARMÓNIE
Corto Guichard je dušou vinárskej ponuky Colette, kde pôsobí ako chef someliér. S vášňou pre víno a gastronómiu prináša hosťom jedinečné zážitky, ktoré vytvárajú dokonalú harmóniu medzi jedlom a nápojmi. Jeho cesta začala vo Francúzsku, kde od mladosti pracoval v gastre a neskôr vo vinárstvach v Burgundsku – v regióne, z ktorého pochádza. Práve tam absolvoval prestížnu someliersku školu, kde získal diplom a odborné znalosti v jednej z najvýznamnejších vinárskych oblastí na svete.
Corto sa zameriava na výber vín od malých francúzskych vinárov, často z menej známych oblastí, pričom preferuje prírodné a bio vína. Jeho cieľom je priviesť hostí na dobrodružnú cestu objavovania netradičných odrôd hrozna, inovatívnych techník vinifikácie a jedinečných chutí. Párovanie jedál a vín v Colette považuje za umenie, ktoré vyžaduje dôkladnú spoluprácu s kuchyňou a hlboké pochopenie chutí.
Ako sám hovorí: „Víno je vášeň pre prírodu, históriu a dedičstvo. Je to radosť z predstavenia nových chutí hosťom.“ Corto je hrdý na svoj starostlivo vybraný vínny lístok, pretože odráža jeho osobnosť a filozofiu. Jeho cieľom je sprostredkovať celkový zážitok – od aperitívu až po dezert. „C’est la fête,“ hovorí čerstvý „otec“ francúzskej buldočky, ktorá nemohla dostať iné meno ako Pinot.
V srdci Bratislavy sa nachádza skvost medzi reštauráciami – Colette, definujúca nový štandard pre fine dining. Ako jedna z top hodnotených reštaurácií, Colette je synonymom pre jedinečné gastronomické zážitky, ktoré Vám ponúkame. Našou hlavnou úlohou je ukázať Vám tie najlepšie jedlá z modernej francúzskej kuchyne. Pre dokonalý zážitok si nezabudnite urobiť rezerváciu.
Colette je Vašou jasnou voľbou, ak hľadáte tip na kam do reštaurácie v Bratislave. Svojim hosťom ponúkame dokonalú harmóniu medzi elegantným prostredím a kulinárskou excelenciou, čím sme sa zaradili medzi najlepšie reštaurácie v Bratislave v roku 2023. Napísali o nás aj slovenský gastro-špecialisti na tých najvyhľadávanejších portáloch. Naše aktuálne MENU so špecialitami šéfkuchára nájdeš TU.
V Colette vynikáme nielen svojou kvalitou, ale aj originálnym prístupom v rámci bratislavskej reštauračnej scény. Ako jedna z nových reštaurácií v Bratislave, Colette neustále zvyšuje latku v oblasti gastronomickej excelencie.
Ponúkame nielen tradičné francúzske dezerty a jedlá, ale aj výber najlepších francúzskych vín a koktailov. Táto kombinácia zaručuje, že Colette je nielen jednou z najlepších reštaurácií v Bratislave, ale aj Vašou destináciou pre výnimočné jedlo a nápoje.
Ak hľadáte ideálne miesto pre romantickú večeru alebo špeciálne Valentínske menu, Colette predstavuje ideálne miesto pre romantické chvíle. Pridajte sa k nám a objavte, prečo sme zaradený medzi top romantické reštaurácie v Bratislave.
Colette je vznešené francúzske meno, ktoré má doslova ten správny „cink“. Je veľmi tradičné (ako naše madlenky) a v súčasnosti sa vo francúzsku už veľmi nepoužíva. V minulosti Colette ako dáma, so sebou niesla nezabudnuteľný zážitok. Preto sa aj moja prevádzka volá Colette. Jednoducho J´adore!
O Colette
Autentická reštaurácia s modernou francúzskou kuchyňou v štýle Paríž na tanieri. U nás si vychutnáte francúzske špeciality, vynikajúce víno a originálne dezerty. Okrem toho pre vás každý víkend pripravujeme aj tradičný brunch. J´adore!
Krížna 8, 811 07 Bratislava,
Slovenská republika
Telefón: +421 908 889 308
Email: info@colette.sk
Rýchla navigácia
Otváracie hodiny
Vyzdvihnutie Vašich objednávok
v kamennej prevádzke - Krížna 8,
811 07 Bratislava
PONDELOK: ZATVORENÉ
UT - SO: 17:00 - 22:00
NEDEĽA LUNCH: 11:00 - 15:00
Copyright © 2024 Colette Boutique s.r.o. | Všetky práva vyhradené
Made by Hason Digital