V hlavnej úlohe syr. Aj tak by sa dala zhrnúť chuť francúzskych cestovín. Francúzi sú totiž obrovskými milovníkmi syra. Vo francúzskej kuchyni nájdete desiatky luxusných syrov rôznych chutí. Sú to práve francúzske syry, čo cestovinám dodáva nezameniteľnú chuť. Vo francúzskej kuchyni nenájdete azda ani jedny cestoviny, v ktorých by chýbal syr.
Crozets de Savoie
Medzi najznámejšie cestoviny jednoznačne patria Crozets, malé ploché cestoviny pochádzajúce zo Savojska. Cestoviny vyrábané zo pšenice alebo pohánky, soli, vajec a vody vznikli zhruba v 17. storočí. Názov odkazuje na zárez urobený končekmi prstov v ceste počas prípravy cestovín. Crozets sa najčastejšie podávajú s cibuľkou osmaženou na masle a klobáskou, prípadne s tenkou slaninkou.
Cestoviny so špenátom, paradajkami či hubami
zapekané huby, pečené paradajky či špenát poliaty roztopeným syrom. Francúzi milujú cestoviny z jedného hrnca. Do neho postupne pridávajú svoje obľúbené ingrediencie, až nakoniec vznikne mazľavé, no chuťovo dokonalé dielo. V Provenálsku musíte ochutnať cestoviny so sušenými paradajkami, špenátom a roztopeným syrom mozzarella. Veľmi obľúbené sú aj cestoviny so zapečenými hubami a poriadnou dávkou syra, prípadne ravioli so syrom Boursin a slaninkou.
Coquille Saint-Jacques
Milovníci stredomorskej kuchyne by mali aspoň raz v živote ochutnať túto francúzsku špecialitu. Mušle Saint Jacques sú veľmi vzácne a ich lov je zákonom obmedzený. Aj preto patria k najluxusnejším jedlám francúzskej kuchyne. Ak sa niekedy ocitnete na západnom pobreží Francúzska, zastavte sa v miestnej reštaurácii a objednajte si cestoviny s týmito mušľami. Neoľutujete. Cestoviny s mušľami zaliate krémovo-syrovou omáčkou pohladia vaše chuťové poháriky.
Raviole du Dauphiné
Táto miestna špecialita je niečím, čo musíte ochutnať, ak milujete plnené cestoviny. Dva pláty cestovín plnené syrom Comté, ementálom, petržlenovou vňaťou a jemným maslom. Tieto ravioli sa vám budú rozpadať na jazyku. Podávať sa môžu poliate rozpusteným maslom, so strúhaným syrom, alebo vyprážané, podávané s mäsom, foie gras , hľuzovkami alebo rybami. Fantázii sa medze nekladú a vy máte čo robiť, aby ste ich ochutnali všetky.
- TOP darček pre gurmána: Darčekový poukaz do reštaurácie
- Catering Bratislava: 5 TOP tipov pre úspešný catering služby.
- Toto je jediná reštaurácia Staré mesto s pravou francúzskou atmosférou
- Darčekový poukaz do reštaurácie: Toto je ten správny darček na akúkoľvek príležitosť
- Fine dining Bratislava: Rozkoš pre gurmánov v srdci mesta
