Francúzsko má niekoľko veľkých vinárskych regiónov a každý je známy iným štýlom. Champagne na severovýchode vyrába šumivé víno druhou fermentáciou vo fľaši, Bordeaux najmä červené cuvée z Merlotu a Cabernet Sauvignonu, Burgundsko Pinot Noir a Chardonnay, Languedoc-Roussillon plné červené vína z juhu a Provence najmä svetlé ružové vína.
Francúzsko je domovom mnohých slávnych vín. Červené víno z Bordeaux, biele víno z Burgundska či šumivé víno z viníc Champagne. Nech sa vo Francúzsku vyberiete kamkoľvek, narazíte na vinice so starými odrodami hrozna a fľaše dobrého francúzskeho vína.
Ako sa vyrába šumivé víno Champagne?
Bublinky. Na oslavy a špeciálne príležitosti siahnite po Champagne, a preto ním začneme. Ako už názov napovedá, toto šumivé víno pochádza z Champagne, regiónu v severovýchodnom Francúzsku. Je známe svojou eleganciou, jemnosťou a výraznými bublinkami.
Champagne je vyrábané metódou tradičnej fermentácie vo fľaši, čo mu dáva jeho charakteristické šumivé vlastnosti. Medzi najpopulárnejšie šampanské sa radí Dom Pérignon, Veuve Clicquot či Moët & Chandon.
Prečo je Bordeaux na brehu Garonny taký slávny vinársky región?
Bordeaux je jedným z najprestížnejších vinárskych regiónov na svete. Nachádza sa na juhozápadnom pobreží Francúzska a je známy pre svoje bohaté červené vína. Hoci dnes tvorí viac ako 85% produkcie Bordeaux červené víno vyrábané z Merlotu a Cabernet Sauvignonu, v minulosti bol tento región plný bieleho hrozna.
Párovanie vína s jedlom krok za krokom
Cabernet Sauvignon býva označovaný za kráľa medzi francúzskymi odrodami. Jeho výrazné červené plody, tóny dubu a pevné taníny z neho robia jednu z najuznávanejších hroznových odrôd na svete.
Čím je víno Pinot Noir z Burgundska také elegantné?
Ak hľadáte víno, ktoré sa vyznačuje jemnosťou a zložitosťou, nezabudnite na Pinot Noir. Táto odroda je známa pre svoje náročné pestovanie, pretože hrozná Pinot Noir sú náchylné k hnilobám a iným poškodeniam.
Víno Pinot Noir má tendenciu byť svetlé a elegantné, s tónmi čerešní, jahôd a škoricou. Hoci je táto stará odroda využívaná predovšetkým k výrobe červeného a ružového vína, v niektorých francúzskych oblastiach je povolená aj výroba bieleho vína.
Červené víno z Languedoc-Roussillon
Vinársky región Langedoc-Roussilion sa tiahne od hraníc so Španielskom, popri pobreží Stredozemného mora až k národnému parku Camargue. Červené vína z tejto oblasti sú tvorené predovšetkým z odrôd Cinsault, Carignan či Mourvedre.
U nás môžete ochutnať napríklad červené víno Tian Ran s bohatou kvetinovou vôňou a tónmi tymianu, rozmarínu a malín.
Provence a jej jemné biele víno
Nielen známa turistická oblasť, ale aj jedna z najstarších vinárskych oblastí Francúzska. Provensálsko sa rozprestiera od Nice po Marseille medzi údolím Rhôny a pobrežím Stredozemného mora. Vinná réva sa v tejto oblasti pestuje už niekoľko tisícročí na viac než 25 hektároch pôdy. Chuť vín z Provence je jemná ovocná a obsahuje dostatok tanínov. Veľkej obľube sa tu teší biele víno, ale tiež ružové a červené víno.
Savojské vinice v Alpách
Francúzske vinice v oblasti Savoie sú roztrúsené medzi alpskými svahmi. Nájdete tu mimoriadne zaujímavé odrody, z ktorých sa vyrábajú prevažne biele vína, akým je napríklad En Route Pour L’Apéro či Terres Blanches. Ak by ste chceli ochutnať červené francúzske víno zo Savoie, odporúčame vám suché, živé a energetické víno Mondeuse.
- Francúzsko bez letenky: ako vyzerá večer v Colette
- Menu na firemnú večeru: ako ho v Colette skladajú Lukáš a Corto
- Biodynamické vína v Bratislave: čo nalieva Corto v Colette (2026)
- Vína z Burgundska v Bratislave: Chablis, chardonnay a pinot noir so someliérom z Dijonu
- Firemné darčeky pre zamestnancov: poukaz do reštaurácie Colette
Časté otázky
Aký je rozdiel medzi Champagne a iným šumivým vínom?
Názov Champagne môže niesť len šumivé víno z vymedzenej oblasti Champagne vo Francúzsku. Vyrába sa tradičnou metódou, pri ktorej druhá fermentácia prebieha priamo vo fľaši, a hlavnými odrodami sú Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Francúzske šumivé vína z iných regiónov vyrobené touto metódou sa volajú crémant.
Z akých odrôd sa vyrába víno Bordeaux?
Červené Bordeaux je takmer vždy cuvée, teda zmes odrôd. Základom sú Merlot a Cabernet Sauvignon, dopĺňajú ich Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec. Na ľavom brehu prevláda Cabernet Sauvignon, na pravom brehu Merlot. Biele Bordeaux vzniká zo Sauvignon Blanc a Sémillonu.
Čím je výnimočné Burgundsko?
Burgundsko pracuje takmer výlučne s dvoma odrodami: Pinot Noir na červené a Chardonnay na biele víno. Vinice sú rozdelené na malé parcely a víno často nesie meno konkrétnej obce alebo vinice. Najznámejšie časti sú Côte de Nuits, Côte de Beaune a Chablis.
Aké víno sa vyrába v Provence?
Provence je najznámejšia ružovými vínami, ktoré tvoria väčšinu jej produkcie. Sú svetlé, suché a svieže, vyrábajú sa najmä z odrôd Grenache, Cinsault a Syrah. Menšiu časť tvoria biele vína, napríklad z odrody Rolle (Vermentino), a červené vína z oblasti Bandol z odrody Mourvèdre.