Brunch spája raňajky a obed (breakfast a lunch). Pojem sa prvý raz objavil v roku 1895 v britskom časopise Hunter’s Weekly, keď Guy Beringer navrhol neskoré nedeľné raňajky. Patrí k nemu káva, džús, vajce Benedikt či palacinky. Colette na Krížnej 8 brunch nepodáva; cez deň vás privíta naša crêperie Saint Paul vo Fresh Markete na … Čítať viac
Bouillabaisse, po slovensky bujabéza, je rybacia polievka z Marseille. Vymysleli ju rybári, ktorí v hrnci varili malé nepredajné skalné ryby s paradajkami, feniklom, cesnakom, olivovým olejom a šafranom. Tradične obsahuje niekoľko druhov rýb a podáva sa s opečeným chlebom a omáčkou rouille, pričom vývar a ryby prichádzajú na stôl zvlášť. Bouillabaisse patrí k najznámejším polievkam … Čítať viac
Ustrice sú bohaté na bielkoviny a majú málo tuku aj sacharidov. Obsahujú veľa zinku, vitamínu B12, selénu, železa a omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú imunitu, krvotvorbu a zdravie srdca. Povesť afrodiziaka majú najmä pre vysoký obsah zinku, silné vedecké dôkazy o priamom účinku na sexuálnu túžbu však chýbajú. Predstavte si pohár aromatického vína a pred … Čítať viac
Tri najznámejšie parížske streetfood jedlá sú croque monsieur, crêpes a bageta. Croque monsieur je zapekaný sendvič so šunkou, syrom a často bešamelom, ktorý sa v Paríži podáva vyše 100 rokov. Crêpes sú tenké palacinky pôvodom z Bretónska a remeselné pečenie bagety je od roku 2022 zapísané v zozname nehmotného dedičstva UNESCO. Francúzsko je známe svojou … Čítať viac
Paris Brest je francúzsky dezert z odpaľovaného cesta v tvare kolesa, plnený krémom mousseline praliné a posypaný plátkami mandlí. Vytvoril ho v roku 1910 cukrár Louis Durand z Maisons-Laffitte na počesť cyklistických pretekov Paríž-Brest-Paríž, dlhých približne 1 200 km. Krém tvorí crème pâtissière, maslo a praliné z pražených lieskových orieškov a karamelu. Tradičný francúzsky dezert … Čítať viac
Naučte sa pripraviť odpaľované cesto a dezerty z neho. Francúzsky vynález, z ktorého sa pečú venčeky či veterníky, nie je jednoduchý. Kto pozná pár trikov, zvládne ho aj doma. Trúfnete si? Odpaľované cesto na venčeky aj veterníky Odpaľované cesto má typickú konzistenciu a chuť, ktorá nechá vyniknúť ostatné ingrediencie. Toto cesto je jemné a chuťovo nenápadné, takže je ideálne na … Čítať viac
Blíži sa Valentín a s ním aj sladké prekvapenia pre najbližších. Či chcete potešiť svoju lásku, niekoho blízkeho, alebo seba, máme pre vás tip: recept na veterníky Choux au craquelin. Základom je odpaľované cesto Tradičný francúzsky dezert je ideálny na akúkoľvek príležitosť. Ak však vlastnoručne pripravené Choux au craquelin darujete na Valentína, verte, že na obdarovaného … Čítať viac
Ratatouille je dusená zeleninová zmes z Provence, typická pre okolie Nice. Pripravuje sa z baklažánu, cukety, papriky, paradajok, cibule a cesnaku s olivovým olejom a bylinkami ako tymian a bazalka. Zeleninu môžete dusiť v hrnci, alebo ju nakrájanú na kolieska upiecť v rúre 40 až 60 minút pri 180 °C. Francúzsky zeleninový pokrm pochádzajúci z okolia … Čítať viac
Francúzsku klasiku nájdete takmer v každej pâtisserie. Korene tohto dezertu siahajú do 17. storočia, keď sa prvýkrát objavil recept na žĺtkovo-vanilkový krém. Pripravte si ho doma podľa originálneho receptu. Hladký žĺtkový krém, vôňa vanilky a na vrchu chrumkavá karamelová krusta. Famózny crème brûlée, ktorý pochádza z Francúzska, sa do knihy receptov dostal už koncom 17. … Čítať viac
Medzi najznámejšie francúzske syry patria mäkké Brie a Camembert, tvrdé Comté a Cantal a modré Roquefort a Bleu d’Auvergne. Brie pochádza z okolia Paríža, Camembert z Normandie a Roquefort sa vyrába z ovčieho mlieka a zreje v jaskyniach pri obci Roquefort-sur-Soulzon. Francúzsko má viac ako 40 syrov s chráneným označením AOP. Francúzsko je krajinou najrôznejších … Čítať viac