Private dining Bratislava | celá reštaurácia Colette

Tri formáty privátnej večere

Chef's Table · do 5 osôb

Stôl pri otvorenej kuchyni. Lukáš varí priamo pred vami a vysvetľuje, z čoho a ako. Hodí sa pre VIP klientov, blízkych priateľov alebo malé vedenie firmy.

Privatizácia · 10–32

Reštaurácia je zatvorená pre verejnosť a patrí len vám. Degustačné menu podávame pri stole, obsluha sa venuje iba vašej skupine a someliér je pri vás celý večer. Na firemnú večeru, narodeniny aj výročie.

Bufet · do 40

Pre väčšiu skupinu pripravíme bufet. Hostia sa voľne pohybujú, ochutnávajú a rozprávajú sa. Priestor upravíme podľa vašich potrieb.

Pre koho je private dining

Firemné večere

Večera s kľúčovým klientom, uzavretie obchodu alebo zasadnutie vedenia. Diskrétny priestor, francúzska kuchyňa a someliér, vy sa venujete rozhovoru.

Rodinné oslavy

Narodeniny, výročie, krstiny alebo promócia. Komorná atmosféra pre 10 až 32 hostí a menu prispôsobené veku a chuti hostí. Formáty a ceny nájdete na stránke oslava narodenín v Bratislave.

Večere s investormi a partnermi

Roadshow, fundraising alebo stretnutie s partnermi. Obsluhujeme po slovensky, anglicky, nemecky aj francúzsky.

Tlačové a produktové podujatia

Tlačové večere, uvedenie produktu a prezentácie. Dáme k dispozícii projektor a plátno a priestor vyzdobíme podľa vašich potrieb a rozpočtu, od menu s vaším logom po úplnú premenu reštaurácie. Značky si u nás spájajú svoj produkt s miestom, kuchyňou a francúzskym vínom.

Plánujete vianočnú večeru pre tím? Pozrite si, ako zorganizovať firemný vianočný večierok (termín, rozpočet, menu), a firemné darčeky pre zamestnancov v podobe poukazu do reštaurácie.

Atmosféra a priestor

Interiér reštaurácie Colette v Bratislave – jedáleň so sochaným múrom, dizajnérskymi svietidlami a stolovaním pre 32 hostí.

Antoine Guichard finalizuje rad chuťoviek menu Carte Blanche v reštaurácii Colette s panorámou Bratislavy v pozadí.

Často kladené otázky

Pre koľko hostí je možná privatizácia?

Privatizujeme pre 10 až 32 hostí s degustačným menu, do 40 hostí v buffet formáte. Pre skupiny do 5 osôb odporúčame Chef's Table pri otvorenej kuchyni. Pre 10 až 32 hostí je to celá jedáleň.

Koľko stojí privatizácia reštaurácie?

Cenu privatizácie celej reštaurácie pripravíme na požiadanie podľa dátumu, počtu hostí a menu. Stačí krátky telefonát alebo e-mail.

Môžete pripraviť menu na mieru?

Áno. Šéfkuchár Lukáš pripraví menu na mieru po konzultácii, s ohľadom na alergie, chuť hostí aj príležitosť.

Ponúkate firemné fakturovanie?

Áno. Vystavíme faktúru s DPH, podmienky platby dohodneme individuálne. Pravidelným firemným klientom môžeme fakturovať mesačne.

Aký termín potrebujem rezervovať vopred?

Pre plnú privatizáciu odporúčame minimálne 3-4 týždne vopred, najmä v sezóne (Q4, máj-jún). Chef's Table je flexibilnejší.

Hovoríte multilingválne?

Servis pripravený v slovenčine, angličtine, nemčine a francúzštine.

Akú minimálnu lehotu potrebujete pre plánovanie?

Pre plnú privatizáciu odporúčame 3-4 týždne, najmä v sezóne (máj-jún, október-december). Pre menšie skupiny v Chef's Table funguje aj 1 týždeň vopred, ak je termín voľný.

Môžete pripraviť branded menu cards alebo svadobné menu?

Áno. Tlačíme menu cards s vaším logom alebo svadobným motívom. Treba poslať PDF alebo SVG aspoň 5 dní pred podujatím.

Aký je obvyklý rytmus 5-chodového menu?

5 chodov trvá približne 2,5 hodiny. 7 chodov s párovaním 3,5 hodiny. Tempo prispôsobíme večeru: pri obchodnom stretnutí je rýchlejšie, pri rodinnej oslave pomalšie.

Ponúkate vína mimo francúzskej karty?

Áno. Karta obsahuje 70% francúzske, 20% slovenské a 10% iné európske (Taliansko, Rakúsko, Nemecko). Pre veľké podujatia môžeme špeciálne objednať vína mimo karty so 4-týždňovou lehotou.

Ako prebieha plánovanie

1. Krátky telefonát

10-15 minút. Zistíme dátum, počet hostí, charakter podujatia, dietetické preferencie. Z toho vychádza ponuka.

2. Návrh menu a cien

Do 24 hodín pošleme ponuku: 2 až 3 verzie menu, možnosti párovania vín a ceny bez skrytých poplatkov.

3. Pre-tasting (pre 25+)

Pre eventy nad 25 hostí ponúkame pre-tasting menu pre 2 osoby, ktorý umožňuje doladiť posledné detaily pred dňom D.

4. Deň podujatia

Lukáš vedie kuchyňu, Antoine vína a manažér celý servis. Všetko je pripravené vopred.

Špecifické scenáre, ktoré riešime

Investorské večere s prezentáciou. Pripravíme projektor s plátnom alebo televízor a chody načasujeme tak, aby neprerušili dôležité chvíle prezentácie. Niektorí klienti volia kratšie menu s 3 chodmi.

Rodinné oslavy s deťmi. Komorný priestor 32 miest sa hodí aj pre menšie rodinné stretnutia. Deťom pripravíme jednoduchšie menu s 3 chodmi a známejšími chuťami a strážime alergie.

Tlačové večere. Pre 20 až 25 novinárov, blogerov a kritikov má Colette presne správnu veľkosť. Vytlačíme menu s vaším logom, strážime tempo a taniere pripravíme aj na fotografovanie.

Večera pred svadbou. Pre 12 až 32 najbližších hostí. Vlastné menu, priestor na krátke príhovory a fotograf je vítaný.

Výročia a vianočné večere. Pre firmy, ktoré chcú viac ako chlebíčky v zasadačke. Celé menu s párovaním vín a reštaurácia len pre váš tím. Termíny na december nájdete na stránke vianočný firemný večierok.

Privátna večera pre 10 až 32 hostí