COLETTE · TASTING MENU BRATISLAVA

Degustačné menu v Bratislave

Koľko stojí degustačné menu a čo je v cene: prehľad 2026

Carte Blanche v 3, 5 alebo 7 chodoch. Sezónne suroviny, francúzska technika a intímne prostredie pre 32 hostí.

REZERVOVAŤ

Degustačné menu v Bratislave podáva Colette na Krížnej 8: Carte Blanche šéfkuchára Lukáša Zlukyho v troch formátoch, Découverte 3 chody za 49 €, Signature 5 chodov za 69 € a Intégrale 7 chodov za 79 €. Párovanie vín stojí 39 € alebo 45 €, nealkoholické 26 € alebo 32 €. Reštaurácia má 32 miest.

Hľadáte degustačné menu v Bratislave, ktoré spája francúzsku techniku s lokálnymi sezónnymi surovinami? Colette Fine Dining ponúka Carte Blanche, degustačné menu šéfkuchára Lukáša Zlukyho v troch formátoch: Découverte (3 chody), Signature (5 chodov) alebo Intégrale (7 chodov). Každý chod prekladá francúzsku tradíciu cez prizmu sezóny a slovenských producentov. V intímnom prostredí pre 32 hostí, hodinu autom od Viedne, sa Carte Blanche stáva pozvánkou nechať sa viesť kuchyňou.

Prečo si vybrať degustačné menu v Colette

Sezónne suroviny

Carte Blanche sa mení každé 4 až 6 týždňov podľa toho, čo prinesú lokálni producenti a ročné obdobie. Pri ďalšej návšteve vás teda čaká iné menu.

Francúzska technika šéfkuchára Lukáša Zlukyho

Lukáš Zluky stavia každý chod Carte Blanche na klasickej francúzskej technike. Omáčky, presnosť a úcta k surovine tvoria základ jeho kuchyne.

Párovanie vín od someliéra Corta

Antoine „Corto“ Guichard, someliér z Burgundska, vyberie ku každému chodu francúzske víno: párovanie stojí 39 € k menu Signature a 45 € k menu Intégrale.

Intímne prostredie pre 32 hostí

Colette má len 32 miest. Stoly majú okolo seba priestor a tím sa vám venuje počas celej degustácie.

Viacjazyčný servis

Tím Colette plynule komunikuje slovensky, anglicky, francúzsky a nemecky. Každý chod degustačného menu vám predstavíme v jazyku, ktorý vám vyhovuje.

Ideálne na

  • Gurmánskych nadšencov. Pre tých, ktorí chcú ochutnať čo najviac chodov z jednej sezónnej karty.
  • Špeciálne oslavy. Výročie, narodeniny alebo žiadosť o ruku.
  • Firemné večere. Diskrétne prostredie, v ktorom sa dá s obchodným partnerom pokojne hovoriť. Pre 10 až 32 hostí si môžete zarezervovať celú reštauráciu.
  • Turistov z Viedne. Hodina autom alebo 1 h 20 min vlakom REX. Dobrý dôvod na sobotný výlet.
  • Darček. Degustačné menu sa dá darovať: darčekový poukaz od 50 do 500 € alebo priamo Carte Blanche za 79 €.
Servírovanie chodu degustačného menu pri otvorenej kuchyni Colette

Carte Blanche: formáty degustačného menu

Degustačné menu Carte Blanche je dostupné v 3, 5 alebo 7 chodoch. Párovanie vín alebo nealkoholických nápojov si môžete objednať k menu Signature a Intégrale.

FormátChodyCenaIdeálne na
Découverte3 chody49 €Prvé zoznámenie s kuchyňou
Signature5 chodov69 €Komplexný degustačný zážitok
Intégrale7 chodov79 €Najúplnejšia cesta Carte Blanche

Vinné párovanie 39 € k menu Signature, 45 € k menu Intégrale; nealkoholické 26 € alebo 32 €. Vegetariánska verzia každého formátu na požiadanie pri rezervácii.

Lokácia a praktické informácie

Adresa

Krížna 8, 811 07 Bratislava, Staré Mesto, 15 minút pešo od Hlavnej stanice

Otváracie hodiny

Utorok – Sobota, 17:00 – 22:00 (nedeľa a pondelok zatvorené)

Rezervácia

Online cez /rezervacia alebo telefón +421 908 889 308

Z Viedne

60 minút autom alebo 1 h 20 min vlakom REX

Omáčka sa dolieva priamo na tanier v kuchyni Colette
Šéfkuchár Colette pri príprave degustačného menu
Sezónna zelenina v kuchyni Colette: mrkva a paštrnák
Vianoce 2026Firemný vianočný večierokCelá reštaurácia pre 10 až 32 hostí pri stole alebo do 40 formou bufetu. Degustačné menu od 49 € na osobu.Pozrieť ponuku ↗Darček pod stromčekDarčekový poukaz ColetteHodnota od 50 do 500 € alebo degustačné menu za 79 €. PDF e-mailom do pár minút, platí 12 mesiacov.Vybrať poukaz ↗

Často kladené otázky

Prečo používajú top reštaurácie v degustačných menách sezónne ingrediencie?

Sezónna surovina chutí najlepšie len pár týždňov v roku a práve vtedy ju kuchár dá na tanier. V Colette mení šéfkuchár Lukáš Zluky degustačné menu Carte Blanche každé 4 – 6 týždňov podľa toho, čo dodajú lokálni producenti: jar prinesie špargľu, zeler a divé byliny, leto kôstkové ovocie a paradajky, jeseň divinu, hríby a hľuzovku. Sezónnosť drží každý chod na vrchole čerstvosti, skracuje cestu suroviny z poľa na tanier a zaručuje, že žiadne dve návštevy degustačného menu nie sú rovnaké.

Čo je Carte Blanche?

Carte Blanche je sezónne degustačné menu šéfkuchára Lukáša Zlukyho v 3, 5 alebo 7 chodoch. Pri každom chode si vyberáte z niekoľkých návrhov.

Ako dlho trvá degustácia?

Découverte (3 chody) trvá približne 1 h 30 min, Signature (5 chodov) okolo 2 h 30 min a Intégrale (7 chodov) približne 3 h 30 min. Nikam sa neponáhľame.

Je vinné párovanie zahrnuté v cene?

Nie. Párovanie od someliéra Corta si objednáte zvlášť: k menu Signature 39 € s vínom alebo 26 € bez alkoholu, k menu Intégrale 45 € alebo 32 € na osobu. K menu Découverte párovanie neponúkame.

Môžem mať vegetariánsku verziu?

Áno, vegetariánsku verziu pripravíme pre všetky tri formáty, stačí to uviesť pri rezervácii aspoň 48 hodín vopred. Bezlepkovú a bezlaktózovú úpravu zvládneme tiež, alergie nám hláste 24 hodín vopred. Vegánske menu nepripravujeme.

Koľko stojí degustačné menu v Colette?

Découverte (3 chody) 49 €, Signature (5 chodov) 69 €, Intégrale (7 chodov) 79 € na osobu. Párovanie vín alebo nealkoholických nápojov si môžete objednať k menu Signature a Intégrale.

Rezervujte si Carte Blanche degustačné menu

Šéfkuchár Lukáš Zluky a jeho tím vás privítajú na Krížnej 8. Stačí si rezervovať stôl a zvyšok večera necháte na nás.

REZERVOVAŤ

Krížna 8, 811 07 Bratislava · Šéfkuchár Lukáš Zluky · Carte Blanche degustačné menu (3, 5 alebo 7 chodov) · Sezónne francúzske suroviny · Falstaff 94/100 · Hodinu od Viedne