COLETTE · DEGUSTATIONSMENÜ BRATISLAVA

Degustationsmenü in Bratislava: Carte Blanche von Küchenchef Lukáš Zluky

Carte Blanche in 3, 5 oder 7 Gängen. Saisonale Zutaten, französische Technik, intimer Speisesaal für 32 Gäste.

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Das Degustationsmenü im Colette heißt Carte Blanche und kostet 49 € für 3 Gänge (Découverte), 69 € für 5 Gänge (Signature) oder 79 € für 7 Gänge (Intégrale). Küchenchef Lukáš Zluky wechselt die Karte alle 4 bis 6 Wochen, bei jedem Gang wählen Sie aus mehreren Vorschlägen. Das Restaurant liegt an der Krížna 8 in Bratislava, etwa eine Stunde von Wien.

Sie suchen ein Degustationsmenü in Bratislava mit französischer Technik und saisonalen Zutaten aus der Region? Colette Fine Dining bietet Carte Blanche, die Saisonkarte von Küchenchef Lukáš Zluky, in drei Formaten: Découverte (3 Gänge), Signature (5 Gänge) oder Intégrale (7 Gänge). Bei jedem Gang wählen Sie aus mehreren Vorschlägen. Der Speisesaal hat 32 Plätze und liegt eine Stunde von Wien entfernt.

Warum das Degustationsmenü im Colette wählen

Saisonale Zutaten

Carte Blanche wechselt alle 4 bis 6 Wochen, je nachdem, was die Saison und die Erzeuger aus der Region liefern. Beim nächsten Besuch finden Sie also neue Gerichte.

Französische Technik von Küchenchef Lukáš Zluky

Lukáš Zluky kocht mit klassischer französischer Technik. Saucenarbeit, Präzision und Respekt vor der Zutat bilden die Grundlage jedes Carte-Blanche-Gangs.

Optionale Weinbegleitung von Sommelier Corto

Antoine „Corto“ Guichard, Sommelier aus dem Burgund, bietet eine optionale französische Weinbegleitung zu jedem Gang des Degustationsmenüs: 39 € zum Menü Signature, 45 € zum Menü Intégrale.

Intimer Rahmen für 32 Gäste

Colette hat nur 32 Plätze. Kein Lärm, keine Hektik. Jeder Tisch hat Raum, und jeder Gast erhält während der gesamten Degustation die volle Aufmerksamkeit des Teams.

Mehrsprachiger Service

Das Colette-Team spricht fließend Slowakisch, Englisch, Französisch und Deutsch. Jeder Gang des Degustationsmenüs wird Ihnen in der Sprache vorgestellt, in der Sie sich am wohlsten fühlen.

Ideal für

  • Genießer und Gourmets. Für alle, die ein Degustationsmenü suchen und bei jedem Gang zwischen mehreren Vorschlägen wählen möchten.
  • Besondere Anlässe. Jahrestag, Geburtstag, Heiratsantrag: Sie reservieren, wir planen den Abend mit Ihnen.
  • Geschäftsessen. Diskreter Rahmen mit 32 Plätzen, ideal für Geschäftspartner und Kunden.
  • Touristen aus Wien. Etwa eine Stunde mit dem Auto oder dem Zug, gut machbar für einen Samstagabend.
  • Jubiläen. Feiern Sie Ihr Jubiläum mit 5 oder 7 Gängen und der passenden Weinbegleitung von Sommelier Corto.
Anrichten eines Gangs an der offenen Küche des Colette

Carte Blanche: Formate des Degustationsmenüs

Das Carte-Blanche-Degustationsmenü ist in 3, 5 oder 7 Gängen verfügbar. Weinbegleitung und alkoholfreie Begleitung sind optionale Ergänzungen.

FormatGängePreisIdeal für
Découverte3 Gänge49 €Erste Begegnung mit der Küche
Signature5 Gänge69 €Umfassendes Degustationserlebnis
Intégrale7 Gänge79 €Die ganze Carte Blanche in 7 Gängen

Weinbegleitung 39 € zum Menü Signature, 45 € zum Menü Intégrale; alkoholfrei 26 € / 32 €. Vegetarische Variante jedes Formats auf Anfrage, bitte 48 Stunden vorher.

Standort & Praktische Infos

Adresse

Krížna 8, 811 07 Bratislava, Altstadt, 15 Gehminuten vom Hauptbahnhof

Öffnungszeiten

Dienstag – Samstag, 17:00 – 22:00 Uhr (Sonntag und Montag geschlossen)

Reservierung

Online über /de/reservierung oder telefonisch +421 908 889 308

Aus Wien

Etwa 1 Stunde mit dem Auto oder dem Zug

Die Sauce wird in der Küche des Colette direkt auf den Teller gegossen
Der Küchenchef des Colette bereitet das Degustationsmenü zu
Saisonale Karotten und Pastinaken in der Küche des Colette

Häufig gestellte Fragen

Was ist ein Degustationsmenü?

Ein Degustationsmenü ist eine Folge mehrerer kleiner Gänge. Im Colette in Bratislava heißt es Carte Blanche: Küchenchef Lukáš Zluky serviert 3, 5 oder 7 saisonale Gänge, und bei jedem Gang wählen Sie aus mehreren Vorschlägen. Die Karte wechselt alle 4 bis 6 Wochen. Sommelier Antoine „Corto“ Guichard bietet eine optionale Weinbegleitung an. Der Abend dauert 1,5 bis 3,5 Stunden, Colette liegt eine Autostunde von Wien entfernt.

Was ist Carte Blanche?

Carte Blanche ist die Saisonkarte von Küchenchef Lukáš Zluky: 3, 5 oder 7 Gänge, und bei jedem Gang wählen Sie aus mehreren Vorschlägen. Alle am Tisch nehmen dasselbe Format.

Wie lange dauert die Degustation?

Découverte (3 Gänge) dauert etwa 1 Std. 30 Min., Signature (5 Gänge) etwa 2 Std. 30 Min., Intégrale (7 Gänge) etwa 3 Std. 30 Min. Wir servieren in Ihrem Tempo.

Ist die Weinbegleitung im Preis inbegriffen?

Nein. Die Weinbegleitung von Sommelier Corto ist optional: 39 € (4 Gläser) zum Menü Signature, 45 € (5 Gläser) zum Menü Intégrale. Alkoholfrei: 26 € bzw. 32 €.

Kann ich eine vegetarische Version haben?

Ja. Eine vegetarische Variante von Carte Blanche gibt es für alle drei Formate, bitte 48 Stunden vorher anmelden. Glutenfrei und laktosefrei ist möglich, Allergien bitte 24 Stunden vorher melden. Ein veganes Menü bieten wir nicht an.

Was kostet das Degustationsmenü im Colette?

Découverte (3 Gänge) 49 €, Signature (5 Gänge) 69 €, Intégrale (7 Gänge) 79 € pro Person. Weinbegleitung und alkoholfreie Begleitung sind optionale Ergänzungen.

Reservieren Sie Ihr Carte-Blanche-Degustationsmenü

Küchenchef Lukáš Zluky und sein Team freuen sich auf Ihren Besuch in der Krížna 8.

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Krížna 8, 811 07 Bratislava · Küchenchef Lukáš Zluky · Carte-Blanche-Degustationsmenü (3, 5 oder 7 Gänge) · Saisonale Zutaten, französische Technik · Falstaff 94/100 · Eine Stunde von Wien