colette · fine dining bratislava
Degustačná večera v Bratislave
Pre dvoch aj pre celý stôl: Découverte (3 chody) za 49 €, Signature (5 chodov) za 69 € a Intégrale (7 chodov) za 79 € na osobu. Pri každom chode si vyberáte vy.
Degustačná večera pre dvoch alebo pre celý stôl
Hľadáte degustačné menu v Bratislave alebo degustačnú večeru pre dvoch? V Colette na Krížnej 8 varí šéfkuchár Lukáš Zluky sezónnu kartu Carte Blanche v troch formátoch: Découverte (3 chody, 49 €), Signature (5 chodov, 69 €) a Intégrale (7 chodov, 79 €) na osobu. Pri každom chode si vyberáte z viacerých návrhov, takže každý pri stole má na tanieri to, čo si zvolil.
K menu Signature a Intégrale pripraví someliér Antoine „Corto“ Guichard z Burgundska párovanie vín: 39 € (4 poháre) alebo 45 € (5 pohárov), nealkoholické párovanie 26 € alebo 32 €. Karta sa mení každých 4 až 6 týždňov. Colette má 32 miest a otvorené je od utorka do soboty, 17:00 až 22:00.
Tri formáty, jeden princíp výberu
Šéfkuchár Lukáš Zluky zostavuje pri každom chode niekoľko návrhov a vy si vyberiete. Celý stôl má jeden formát, jedlo si volí každý sám.
Predjedlo, hlavné jedlo, dezert
Pri každom chode si vyberáte z viacerých návrhov. Najkratší formát, ideálny na prvú návštevu alebo kratší večer. Párovanie vín k nemu neponúkame.
49 € na osobu
približne 1,5 hodiny pri stole
Amuse-bouche, dve predjedlá, hlavné jedlo, dezert
K Découverte pridávame amuse-bouche na úvod a druhé predjedlo v rade. Pri všetkých chodoch si vyberáte z viacerých návrhov.
69 € na osobu · párovanie vín 39 € (4 poháre), nealko 26 €
približne 2,5 hodiny pri stole
Amuse-bouche, dve predjedlá, dva hlavné chody, pre-dezert, dezert
Plná verzia: dve predjedlá v rade a dva hlavné chody v rade. Pri všetkých chodoch si vyberáte z viacerých návrhov. Pre dlhý večer alebo výnimočnú príležitosť.
79 € na osobu · párovanie vín 45 € (5 pohárov), nealko 32 €
približne 3,5 hodiny pri stole, príchod najneskôr okolo 18:30
V kuchyni a pri stole
32 miest, otvorená kuchyňa. Pri Chef’s Table sedíte na vysokých stoličkách oproti kuchyni a sledujete kuchárov pri práci (2 až 5 hostí). Ostatné stoly sú klasické. Someliér Antoine „Corto“ Guichard navrhuje vína po pohári z vlastnej selekcie.
Carte Blanche
Carte Blanche je naša sezónna karta, z ktorej vychádzajú všetky tri menu: Découverte, Signature a Intégrale. Mení sa s ročnými obdobiami a podľa dodávok od overených producentov, každých 4 až 6 týždňov.
Šéfkuchár Lukáš Zluky stavia karty na klasickej francúzskej technike s otvorenou hlavou voči lokálnym surovinám. Pri každom chode pripravuje paralelne dve až tri varianty, aby ste mali skutočný výber.
K menu navrhuje someliér Antoine „Corto“ Guichard párovanie po pohári alebo fľašu z vínneho lístka, ktorý zostavuje sám: väčšinou francúzske vína od malých vinárov, veľa biodynamických domén a niekoľko slovenských objavov. Párovanie je voliteľné a Corto ho prispôsobí vašej chuti.
Koľko stojí degustačná večera pre dvoch
Ceny za dve osoby, podľa formátu, ktorý si stôl zvolí.
| Menu pre dvoch | Len jedlo | S párovaním vín | S nealko párovaním |
|---|---|---|---|
| Découverte, 3 chody | 98 € | neponúkame | neponúkame |
| Signature, 5 chodov | 138 € | 216 € | 190 € |
| Intégrale, 7 chodov | 158 € | 248 € | 222 € |
Pri niektorých jedlách je príplatok, vždy ho nájdete pri jedle v aktuálnom menu. Na romantický večer odporúčame Signature alebo Intégrale. Pri rezervácii si môžete vybrať aj Chef’s Table pri kuchyni.
Chcete degustačnú večeru darovať? Darčekový poukaz na degustačné menu stojí 79 €, s párovaním vín 124 € a s nealko párovaním 111 € na osobu. Príde e-mailom do pár minút a platí 12 mesiacov.
Pre akú príležitosť?
Firemná večera
Teambuilding, vianočný večierok alebo večera s klientom. Stôl si zvolí jeden formát (Découverte alebo Signature pre kontrolovaný rytmus), pri každom chode si každý hosť vyberá svoje jedlo, takže vegetarián, bezlepkár aj milovník mäsa sedia pri jednom stole. Pre 10 až 30 hostí ponúkame celú reštauráciu ako privátnu večeru, v decembri aj ako firemný vianočný večierok.
Romantická večera
Výročie, Valentín, špeciálny večer pre dvoch. Spoločný formát Carte Blanche v rytme, ktorý vám vyhovuje, s párovaním vín od Corta alebo s fľašou, ktorú si vyberiete z vínneho lístka. Ako darček poslúži poukaz na degustačnú večeru.
Narodeninová oslava
Štyri až osem hostí. Celá skupina si zvolí jeden formát menu, aby tempo večera zostalo jednotné. Pri každom chode si každý hosť vyberá svoje jedlo z dvoch až troch návrhov.
Prehľad fine dining v meste nájdete v našom sprievodcovi najlepšími reštauráciami v Bratislave.
Chcete degustačnú večeru darovať? Pozrite si darčekové poukazy do Colette. Ak chystáte večer pre tím, pomôže vám návod ako zorganizovať firemný vianočný večierok.
Časté otázky o degustačnej večeri
Koľko stojí degustačná večera pre dvoch?
Bez nápojov zaplatíte za dvoch 98 € (Découverte, 3 chody), 138 € (Signature, 5 chodov) alebo 158 € (Intégrale, 7 chodov). S párovaním vín je to 216 € pri Signature a 248 € pri Intégrale, s nealkoholickým párovaním 190 € alebo 222 €. K menu Découverte párovanie neponúkame.
Ako dlho trvá degustačná večera?
Découverte trvá približne 1,5 hodiny, Signature 2,5 hodiny a Intégrale 3,5 hodiny. Večery končia najneskôr o 22:00, preto na Intégrale odporúčame prísť najneskôr okolo 18:30.
Môže mať každý hosť pri stole iný formát menu?
Nie. Celý stôl si volí jeden formát (Découverte, Signature alebo Intégrale), aby tempo večera zostalo jednotné. Pri každom chode si však každý hosť vyberá svoje jedlo z viacerých návrhov.
Je pri niektorých jedlách príplatok?
Pri väčšine jedál nie, bežné voľby sú v cene menu. Ak má jedlo príplatok, je uvedený priamo pri ňom v aktuálnom menu na colette.sk/menu.
Ako je to s alergiami a vegetariánskou večerou?
Alergie nám napíšte do poznámky pri rezervácii aspoň 24 hodín vopred, vegetariánsku večeru aspoň 48 hodín vopred. Informujeme šéfkuchára a pripravíme, čo je možné. Vegánske menu je veľmi náročné, napíšte nám aspoň 2 dni vopred.
Dá sa degustačná večera darovať?
Áno. Poukaz na degustačné menu stojí 79 €, s párovaním vín 124 € a s nealkoholickým párovaním 111 € na osobu, alebo zvolíte hodnotu od 50 do 500 €. Príde e-mailom do pár minút a platí 12 mesiacov.
Jedlá z menu
Výber jedál Carte Blanche: predjedlá, hlavné chody a dezerty, ktoré tvoria menu Découverte, Signature a Intégrale. Karta sa mení so sezónou.
Rezervujte si degustačnú večeru
Stôl pre 1 až 8 osôb rezervujete online. Pri rezervácii zvolíte formát menu a miesto: klasický stôl alebo Chef’s Table pri kuchyni (2 až 5 hostí). Pre 9 a viac hostí nám napíšte na info@colette.sk alebo zavolajte.
Otvorené od utorka do soboty, 17:00 až 22:00, Krížna 8, Bratislava. Na Vianoce a na Silvestra máme zatvorené.
Pripravme váš ďalší zážitok
Rezervácia stola, otázka ku cateringu alebo darčekový poukaz? Napíšte nám alebo zavolajte.