Carte Blanche | Kreatívna francúzska gastronómia v Colette
Carte Blanche je pozvánka do sveta, kde neexistuje pevný jedálny lístok. Je to dôvera medzi hosťom a šéfkuchárom Maxencom, medzi zvedavosťou a technikou. Každý večer je originál – sezónne suroviny, francúzska elegancia, a jemná hra chutí, ktorá mení večeru na zážitok.
Fine dining bez obmedzení
V Colette veríme, že fine dining má byť živý, osobný a pravdivý. Carte Blanche neponúka voľbu jedál, ale starostlivo vedenú cestu: od prvého sústa až po dezert. Vôňa redukovaných omáčok, čistota vývarov, krehkosť zeleniny a ušľachtilé produkty vytvárajú harmóniu, ktorá zostáva v pamäti.
Degustačné menu – príbeh sezóny na tanieri
Menu má 5 alebo 7 chodov a mení sa podľa ročného obdobia. Jar prináša bylinky a ryby, leto záhradu a ľahkosť, jeseň huby a hydinu, zima hĺbku vývarov a omáčok. Slovenské suroviny spracúvame s francúzskou technikou – čisté chute, presná teplota, vyvážená textúra. Viac o koncepte nájdete v článku degustačná večera Bratislava.
Vínne párovanie s burgundskou dušou
Kulinárny dej dopĺňa someliér Corto, ktorého srdce patrí Burgundsku. Vínne párovanie stavia na malých producentoch a autentickom štýle. Každý pohár niečo povie: zdôrazní kyselinu, prinesie vôňu ovocia, alebo jemný dotyk dreva. Pre inšpiráciu odporúčame Guide Michelin Slovensko, Gault & Millau Slovensko a Falstaff.
Prečo si vybrať Colette
- Jedinečné Carte Blanche bez pevného lístka
- 5 alebo 7 chodov podľa sezóny a inšpirácie kuchyne
- Lokálne produkty a francúzska technika
- Vínne párovanie vedené someliérom z Burgundska
- Intímna atmosféra a servis so šarmom Paríža
FAQ
Čo presne znamená koncept Carte Blanche?
Je to degustačné menu bez výberu. Šéfkuchár má voľnú ruku a zostaví večer podľa sezóny, surovín a svojej kreativity.
Koľko chodov má Carte Blanche?
Štandardne 5 alebo 7 chodov. Obsah sa mení počas roka, aby odrážal aktuálne suroviny a náladu kuchyne.
Je dostupná vegetariánska verzia menu?
Áno. Pri rezervácii uveďte preferenciu, radi pripravíme plnohodnotné vegetariánske menu.
Rezervácia: https://www.colette.sk/rezervacia
Darčekový poukaz: https://www.colette.sk/darcekovy-poukaz
O Colette: https://www.colette.sk/colette-bratislava
