Vor einigen Wochen fand im Restaurant Colette ein Degustationsessen voller exquisiter Aromen statt. Wir haben dieses gastronomische Erlebnis zusammen mit dem Restaurant Gašperov Mlyn organisiert, das wie das Colette seit langem auf den vorderen Plätzen der Rangliste der besten Restaurants steht. Sehen Sie, wie eine perfekte Harmonie zwischen französischer und slowakischer Gastronomie aussehen kann.
Die Idee für das Degustationsessen reifte in uns schon seit einigen Monaten. Es ist nicht einfach, das Beste der französischen und der slowakischen Küche zu kombinieren, und wir wollten, dass das Ergebnis wirklich perfekt ist. Die Vorbereitung dieses unvergesslichen Abends dauerte mehrere Wochen, und wir haben selbst an den kleinsten Details gefeilt.
"Die Idee zu diesem Degustationsessen entstand aus unserem Wunsch, mit anderen Spitzenköchen der Region zusammenzuarbeiten und unsere kulinarischen Erfahrungen zu teilen. Wir bewundern seit langem die Arbeit des Küchenchefs von Gasper's Mill, einem renommierten gastronomischen Restaurant in der Slowakei. Unsere gemeinsame Leidenschaft für hochwertige Zutaten und innovative Küche inspiriert uns. Es war wunderbar, unsere Talente zu vereinen und den Gästen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten, das das Beste unserer beiden kulinarischen Philosophien repräsentiert", sind sich die Eigentümer von Colette einig.
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Einzigartiges Degustationsessen
Das Ergebnis unserer Arbeit war ein 8-Gänge-Menü, das die besten Gerichte aus beiden Küchen enthielt. Die Gäste des Degustationsessens konnten Spezialitäten wie fermentierte Karottentarte oder Forelle mit Pesto aus subtropischen Kräutern genießen. Das Degustationsmenü umfasste auch Brot mit Ziegenmilchbryndza, Langustenravioli und Kabeljau mit Muscheln und Spargel. Außerdem gab es exklusive süße Spezialitäten wie marinierte Erdbeeren oder Canelés mit Rhabarber.
Es war eine unschätzbare Gelegenheit, Ideen, Techniken und Perspektiven mit einem anderen hoch angesehenen Küchenchef auszutauschen.
"Wir wollten unseren Gästen die besten Produkte anbieten. Deshalb haben wir Zutaten ausgewählt, die nicht nur von höchster Qualität sind, sondern auch die kulinarischen Traditionen unserer beiden Restaurants repräsentieren. Wir haben eng mit lokalen Lieferanten zusammengearbeitet und mit verschiedenen Techniken experimentiert, um Gerichte zu kreieren, die unsere beiden Stile widerspiegeln. Das Ergebnis ist eine Speisekarte, die Kreativität mit Tradition verbindet und eine harmonische Mischung von Aromen aus verschiedenen Bereichen bietet."
Während des gesamten Dinners wurden 6 slowakische Weine serviert, die von den Sommelier-Assen Slavomíra Raškovič und Antoine Corto Guichard von Colette speziell zusammengestellt wurden. Die Gäste genossen den Wein Noria von Château Rúbaň, den Pinot Noir vom Weingut Domin & Kušický sowie den Ordinarium vom Weingut Víno Vdovjak zusammen mit köstlichen Speisen.
Wenn auch Sie einen unvergesslichen Abend mit einem Degustationsmenü erleben möchten, folgen Sie unseren sozialen Netzwerken. Sie werden zu gegebener Zeit über weitere bevorstehende Veranstaltungen informiert. Wir bereiten bereits weitere gastronomische Erlebnisse für Sie vor.
